Segundo a cooperativa EstrelaCoop com sede em Celorico da Beira, o Queijo da Serra certificado aumentou, existem já vinte e um produtores que certificam o seu produto. Apesar dos custos associados e por consequência o aumento do preço final ao consumidor, a cooperativa refere que acaba por ser um ganho para o produtor atendendo que o mercado é cada vez mais exigente, os clientes procuram cada vez mais um produto certificado, sinónimo de qualidade.
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