Celorico da Beira passa a comercializar o borrego Serra da Estrela certificado. A autarquia em conjunto com os estabelecimentos comerciais efectuaram uma parceria, de modo a colocarem um produto de qualidade.« O produto denominado Borrego Serra da Estrela é a carne proveniente dos filhos das ovelhas das duas etnias leiteiras tradicionais da Serra da Estrela (Churra Mondegueira e Bordaleira Serra da Estrela)». A autarquia compromete-se a efectuar o controlo de qualidade.
«Este tipo de borrego resultou ao longo dos séculos do interesse dos produtores de Queijo Serra da Estrela em começarem a ordenhar, o mais cedo possível as suas ovelhas, bem como das capacidades fisiológicas das raças autóctones. Está por isso intimamente ligado por tradição à zona de produção do Queijo Serra da Estrela. É um borrego leve, criado exclusivamente com o leite materno com um peso até 12 Kg e uma idade ao abate até 30 dias»
Sem comentários:
Enviar um comentário